Το καλοκαίρι έχει αρχίσει να κάνει σιγά σιγά την εμφάνιση του. Ακόμη και όσοι άργησαν να το αποφασίσουν, τελικά σκέφτονται να αρχίσουν να οργανώνουν λίγο περισσότερο τη διατροφή τους.
Κι όταν μιλάμε για διατροφή, το μυαλό όλων πηγαίνει κατευθείαν στη σαλάτα!
Ναι, η σαλάτα (τα λαχανικά δηλαδή) δεν γίνεται να μην αποτελούν τη βάση για μια διατροφική προσπάθεια αλλαγής στο σωματικό σου βάρος. Και αυτό δεν είναι τυχαίο.
Γράφει η, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος στο Περιστέρι, Ηλιάνα Ηλιοπούλου
Τα λαχανικά δεν αποτελούν άδικα τη βάση μιας επιτυχημένης προσπάθειας στην απώλεια σωματικού βάρους.
Οι λόγοι είναι σημαντικοί και συγκεκριμένοι.
- Πρώτον! Τα λαχανικά έχουν ελάχιστες θερμίδες να σου αποδώσουν, με αποτέλεσμα να μην επηρεάζουν το ενεργειακό σου ισοζύγιο ιδιαίτερα κι έτσι να μπορείς να τα καταναλώνεις άφοβα χωρίς να προσέχεις τόσο τις ποσότητες. (αρκεί βέβαια να μην χρειάζεται να τα συνοδεύεις με μεγάλη ποσότητα ελαιόλαδου…γιατί τότε αλλάζουν τα δεδομένα)
- Δεύτερον! Τα λαχανικά συγκαταλέγονται στα λεγόμενα τρόφιμα “όγκου”, εκείνα δηλαδή που σου προκαλούν δυνατή και γρήγορη πρόκληση κορεσμού χωρίς να σε φορτώνουν με πολύ ενέργεια. Ποιος δεν το θέλει αυτό όταν ο στόχος του είναι να χάσει βάρος;
- Και τρίτον! Τα λαχανικά συμβάλουν στην ενυδάτωση σου…για όσους δεν μπορούν να πιούν νερό! Όταν δεν μπορείς να πιεις το νερό σου, τότε φάτο όπως έχω ξαναπεί. Η αφυδάτωση είναι κακός σύμβουλος και για την αθλητική σου απόδοση, επιδρά και στην ψυχική σου διάθεση αλλά και στην λειτουργία του γαστρεντερικού σου συστήματος. Και τα 3 αυτά μαζί, διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στην επιτυχία ή αποτυχία της προσπάθειας σου.
Τι γίνεται όμως όταν δε σου αρέσει και πολύ η σαλάτα…αλλά θέλεις να κάνεις διατροφή;
Σου έχω μερικές ιδέες για να την αγαπήσεις.
Πως μπορείς να φτιάξεις μια σαλάτα ώστε να μην αισθάνεσαι ότι είναι ένας γολγοθάς η διατροφική σου προσπάθεια;
- Πρόσθεσε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα στη σαλάτα σου. Τρομερές ιδέες γευστικά είναι το μήλο, τα εσπεριδοειδή (πχ φράουλα, πορτοκάλι), το σύκο, το σταφύλι, το αχλάδι, το ρόδι και πολλά ακόμα. Η προσθήκη φρούτων στη σαλάτα σου ανεβάζει ποιοτικά το πιάτο σου, προσφέροντας έξτρα βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αλλά και φυτικές ίνες μαζί με την υπάρχουσα βάση των λαχανικών.
- Πρόσθεσε ξηρούς καρπούς. Καρύδι, κουκουνάρι, φιλέ αμυγδάλου, κάσιους… και ότι άλλο σου αρέσει! Αυξάνεις την πηγή των καλών λιπαρών αλλά και της πρωτεΐνης με αυτή την διατροφική πινελιά.
- Πρόσθεσε σπόρους. Σουσάμι, chia και λιναρόσπορος είναι τρεις εύκολες επιλογές για να το τολμήσεις! Γευστικά δεν θα επηρεάσουν ιδιαίτερα τη σαλάτα σου, γι΄ αυτό και αποτελούν μια καλή αρχή!
- Πρόσθεσε βρασμένα όσπρια. 1-2 κουταλιές βρασμένο όσπρια της αρεσκείας σου θα σε βοηθήσει να νιώσεις κορεσμό, θα αυξήσει την πρωτεΐνη στο πιάτο σου και θα σου δώσει μια καλή εναλλακτική σε περίπτωση που θες να αποφύγεις μια πηγή κρέατος συνοδευτικά για τη σαλάτα σου.
- Πρόσθεσε πλιγούρι/ κινόα/ φαγόπυρο! Στην ίδια λογική κινείται και αυτή η πρόταση, όπως και η προηγούμενη. Φτιάξε μια δροσερή σαλάτα και πρόσθεσε ένα ψευτοδημητριακό για να την ολοκληρώσεις. Ταιριάζει υπέροχα με αυτές τις επιλογές ο φρέσκος χυμός από λεμόνι και ψιλοκομμένα βότανα όπως μαϊντανός και δυόσμος.
Πρόσθεσε φαντασία στο πιάτο σου και χαμήλωσε λίγο τις διατροφικές σου παρωπίδες!
Για το αν θα σου ταίριαζαν κάποια συστατικά, αν τα βρίσκεις πολύ πρωτοποριακά ή αν δεν τα έχεις ξαναδοκιμάσει.
Η σαλάτα που θα αγαπήσεις σε περιμένει να την ανακαλύψεις… δώσε της μια ευκαιρία και ανακάτεψε τα υλικά της αρεσκείας σου!
Θα περιμένω εντυπώσεις!
Ηλιάνα Ηλιοπούλου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Περιστέρι
